西原金蔵さんの年齢や経歴やパティシエ店の場所や口コミは？
フレンチの巨匠の右腕として世界中のVIPを魅了した伝説のパティシエの西原金蔵さん。そんな西原金蔵さんのプロフィールは？
年齢や経歴やパティシエ店の場所や口コミは？
西原 金蔵（にしはら きんぞう ）
岡山県出身で1953年2月19日生まれの68歳。
経歴
1953年、岡山県生まれ。
1974年、京都グランドホテル（現リーガロイヤルホテル京都）でサービスマンとしてキャリアをスタートさせる。
1978年、辻調理師専門学校へ入学する。
1979年、フランスへ渡り、「レカミエ(1つ星)］や「エッシェル・ロワイヤル］などレストランで研鑽を積む。
1981年、第30回アルパジョン・コンクール ピエス・モンテ部門に出場し、みごと銅賞を受賞（すべての部門において、日本人では唯一の受賞であった）
同年帰国。
1983年、神戸ポートピアホテル内のレストラン「アラン・シャペル」にて専属パティシエとなる。
1987年、アラン・シャペル本人からのオファーでフランス・ミオネーにある「Alain CHAPEL」にて日本人初となる3つ星レストランのシェフ・パティシエに就任。
シャペルから絶大なる信頼を得て、ミオネーの本店はもちろん、世界中で行われたシャペルのフェアでも活躍する。
1989年、帰国。
同年ホテルオークラ神戸の副製菓長就任。
1991年、ジャック・ボリーからのオファーで銀座「資生堂パーラー］「ロオジエ」の総製菓長に就任。
1997年、美家古食品（株）トロワグロ事業部 生産企画管理部長 総製菓長
1998年、神戸マリンホテルズ舞子ビラの総製菓長就任。
2001年、京都に「オ・グルニエ・ドール」を開店。
お菓子教室「エスパス・キンゾー］も主宰し、多くの生徒に菓子作りのノウハウを伝えている。
2018年、かねてより65歳でオ・グルニエ・ドールを終える意思を持っており、計画通り5月31日を持って17年の歴史に幕が降ろされた。
2018年10月15日、『オ・グルニエ・ドール』パティスリー跡地には長男の西原裕勝が新たなパティスリー『ナンポルトクワ』を開店。リンゴのタルトなどの定番商品が受け継がれている。
2019年6月1日、新たに土日限定営業のコンフィズリーエスパス・キンゾーを開店。
【confiserie ESPACE KINZO（コンフィズリー エスパス・キンゾー）】
所在地： 〒604-8127 京都府京都市中京区 堺町錦小路上菊屋519−2
営業時間：
月曜日 定休日
火曜日 定休日
水曜日 定休日
木曜日 定休日
金曜日 定休日
土曜日 13時00分～17時00分
日曜日 13時00分～17時00分
口コミ
テイクアウト利用です。パートドクルスティヤン最高に美味しいです。オーナー夫婦もとても優しい感じでした。
店内では、苺のミルクシャーベットを頂きましたが、めっちゃ、美味しかったですよ！
土日だけの営業です。
落ち着いた雰囲気で、シャーベットも美味しくて良かったです。
プロフェッショナル 仕事の流儀出演！
そんな西原金蔵さんは、〜NHK総合で放送される「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演する。
内容は、プロフェッショナル「人生、遠回りも悪くない パティシエ・西原金蔵」
フレンチの巨匠の右腕として世界中のＶＩＰを魅了した伝説のパティシエに密着！人気絶頂で店を閉めた男はなぜ帰ってきたのか？伝説の先にあった、味わい深い人生の物語。
【まもなく放送！今夜10:30～「逆境を乗り越える5つの流儀」】
崖っぷちからの逆転を果たした5人のアスリートの流儀とは？#石川佳純 #内村航平 #国枝慎吾 #萩野公介 #山縣亮太 #NHK #プロフェッショナル【大阪・兵庫の皆さんもNHKプラスの同時&見逃し配信でご覧頂けます】https://t.co/xZYA3vi1Pz
— プロフェッショナル仕事の流儀 (@nhk_proff) July 6, 2021
