村山太一シェフの目黒「ラッセ」のアクセス場所や料金や口コミは？
10年連続で一つ星を獲得している「レストラン ラッセ （Restaurant L’asse）」のオーナーシェフの村山太一さん。
そんな村山さんは、自身のお店をしながらサイゼリヤでバイトをしながら、経営を勉強し、本も出版。その売れ行きも好調だ。
村山 太一 (むらやま たいち)
「レストラン ラッセ」オーナーシェフ。
新潟県十日町市出身で1975年生まれに45歳。
北陸学園調理科卒業後、料理の道へ。
京都の日本料理店などで修業を重ね、2000年にイタリアに。
二ツ星レストラン2店や、三ツ星レストランの「ダル・ペスカトーレ」で副料理長として、イタリアに8年滞在した。
無印良品有楽町店にあるCafe&Meal MUJI(ミールムジ)勤務を経て、帰国から3年後の2011年5月、東京都目黒区に「レストラン・ラッセ」をオープンし、10年連続で一ツ星を獲得。
しかしレストラン経営に限界を感じ、2017年より休日にサイゼリヤ五反田西口店にてアルバイトを開始。
その様子を伝えるnote『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』が23万PVを記録し話題に。
新規事業にも積極的に進出し、一夜限りの野外レストラン「トレジャーディナー」や、JAXAが主催するISS(国際宇宙ステーション)関係国来賓を招いた日本初の大規模食事会を成功させる。
日本海最大レストランHIGH AMBITION総合プロデューサー、津南醸造取締役、食品企業コンサルタントとしても活動している。
上司の仕事って売上上げる事
もっと大切な仕事は 部下が成長する職場にする事— 村山太一 (@TaichiMura1975) February 13, 2021
「レストラン ラッセ （Restaurant L’asse）」
〒153-0063 東京都目黒区目黒１丁目４−１５
営業時間
- 【平日・土・祝・祝前】
- ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:00)
- 【平日・土・祝・祝前】
- ディナー 18:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日
日曜日 第一月曜日
メニュー・料金
ランチ
ディナー
口コミ
ディナーコースを頂きました。一品一品提供される毎に美味しさと感動を頂きました。さすがです‼️
ご馳走さまでした！
お昼のコースを頂きました。お昼は初めて！一品一品とても嬉しく美味しく味わいました。素敵な空間です。
ディナーの時に行きました。お肉がとろける味でとてもおいしかった。店員さんの接客も感じがいい。
5年ぶりの訪問 お店の雰囲気もお皿も変わってましたが美味しく楽しい時間を過ごせました。
食事は美味しくこだわりがある、ミシュランで星を取り続けることも納得の価格と味。
