笹岡隆次シェフの年齢や出身や恵比寿の店のアクセス場所や評判は？

料理の鉄人にも出演し、和食の第一人者として知られる笹岡隆次シェフ。そんな笹岡隆次シェフのプロフィールやお店の詳細は？

笹岡隆次

東京都出身で1962年生まれの58歳。

高校卒業後、中華の料理人だった叔父達の影響で料理の道へ。

1980年の18歳で赤坂の料亭「長谷川」で料理人の世界に入る。

1984年より赤坂の料亭「川崎」出身の吉原綾二氏に師事、吉原氏の師匠が北大路魯山人の孫弟子だった事から吉原氏、笹岡と続く魯山人直系弟子となる。

新橋「一楽」、三田「菱沼」で料理長として活躍。

1997年、34歳でオーナーシェフとして「天現寺笹岡」を、2007年には新丸ビルに「恵比寿笹岡新丸ビル店」をオープン。

1998年10月に料理の鉄人に出演した際には、「舞茸対決・和食VSイタリアン」にて勝利した。

TVや雑誌で活躍する一方、食育の活動も行っていて、「食材の持ち味を活かす料理」を大切にしている。

「日本料理を食べやすく」をモットーに、白木の色合いが明るく清潔感を感じる雰囲気と、しっとりと落ち着いた店内で、料亭和食入門店として伝統的な日本料理の味を、カジュアルに楽しめる和食割烹。

住所：

東京都渋谷区恵比寿2-17-18 中村ビル　１Ｆ

営業時間：

12:00～14:00（L.O.13:00）／18:00～23:30（L.O.22:00）

定休日：

日曜日、祝日、第2・4土曜日

アクセス：

東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から623m

テーブル席のほかにカウンターもあり、一人でも気兼ねなく食事ができる。カウンター越しに調理している姿が丸見えなので、見ているだけで楽しく時間が過ぎていく。見送りもよかった。サービス料10％。

コース料理しか無いようで、しかも高め。料理の作りは丁寧なので、見た目と味を重視する方を接待するには良いお店。

お店の1/3が厨房で何処からも見えます。
一品一品、包丁を入れる一刺しや全ての行動に気迫があり圧倒されます。
当然料理にその想いや気迫が込められているので、一口一口感動的な美味ししさです。